亳州市美食分享

亳州，别称嵇方、谯城，隶属安徽省，国家历史文化名城，全球最大的中药材集散中心和价格形成中心，是安徽省域交汇中心城市之一。

亳州市近现代工业源于传统手工业。在春秋战国时期，当地已能制造陶器等器皿。三国时期的酿酒，唐代的绢织，宋代的绉纱以及明清时期的减酒、酱胡芹、万寿绸、毛毡等亳产手工产品，在全国享有盛誉。清宣统元年（年），同茂顺蛋厂建立，成为亳州现代工业的发端。

今天小编带领大家走进亳州市了解当地特色美食！

1、牛肉馍

牛肉馍是安徽省亳州市谯城区特有的小吃，它以上好的黄牛肉为主料，佐以粉丝、葱、及多味中药材配料，是深受市民和游客们喜爱的小吃。牛肉馍外壳金黄酥脆，馅料充足悠香，令人回味不已。

炕熟的牛肉馍看着色泽金黄，油亮亮，光灿灿的，闻着香气扑鼻，吃着外脆里嫩，鲜嫩不油腻。

2、亳州锅盔

亳州锅盔又叫壮馍，是安徽省亳州市一种独特的食品。做法是，取大块面团反复揉"熟"，做成脸盆大一个圆饼，厚约寸许，直径一尺到二尺，表层粘上一层芝麻，放在平锅上文火干炕。

3、油炸馍

油炸馍又称油杠，是安徽省亳州市独有的特色美食。其形似油条，却比油条短而粗，其味道也似油条，但比油条松软可口。

4、干扣面

干扣面是安徽省亳州市涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡阳必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。

5、阚疃板鸡

阚疃板鸡是安徽省亳州市利辛县阚疃镇的特色美食。阚疃板鸡至今已有多年历史。阚疃王氏板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口、回味唇齿留香悠久，堪称江淮一绝，成为名吃中一大亮点，是合家聚餐，馈赠亲友的最佳礼品。

6、扁豆糕

扁豆糕是安徽省亳州地方汉族特色小吃。扁豆洗净，放入水内侵泡一小时捞出，加少许淀粉、糖、佐料调成稠糊状，堆在篦子上蒸熟即可，形状呈圆形，可大可小，可厚可薄。入口清香松软微甜，为居家调剂生活之上品。

7、米酵子

米酵子是安徽省亳州市利辛县独有一种特色的小吃，是一种非常受欢迎的小吃，几乎是男女老少都爱吃。在当地一提起特色小吃米酵子，相信所有的人都会说孙集的好。因为米酵子的起源地就是在孙集镇上，食用历史已经超过了年了。米酵子香甜偏酸，酒味香醇，绵柔纯正，久负盛名。

8、火腿腐乳

火腿腐乳是安徽省亳州市蒙城著名风味小吃，深受当地人们喜爱，几乎家家户户都要做。火腿腐乳分火腿腐乳及火腿腐乳两类。前者生产历史在百年以上，色泽红润，滋味咸鲜，略带酸甜。色白淡雅，汤清发绿，香味鲜美，酒味醇和，油而不腻。

9、义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

10、蒙城油酥烧饼

蒙城油酥烧饼是安徽省亳州市蒙城非常有特色的民间小吃，已经被列入了安徽省非遗。这种烧饼色泽金黄，层层叠叠，透着油光，吃着焦酥酥的，香喷喷的。

11、利辛撒汤

利辛撒汤是安徽亳州利辛县的一道传统名吃，也是当地人爱喝的特色早餐。它主要是以老母鸡为原料，小火慢炖出来的老母鸡，加上鸡蛋制成的汤品，喝着味道鲜美，还有益智醒脑、美容养颜的食疗效果。汤类更是十分的令人垂怜，酸爽浓郁，味道极佳，口味更是十分的鲜美，且它的营养也是较为丰富。

12、利辛烧巴子

利辛烧巴子是安徽省亳州市特色美食，烧饼当地称为烧巴子，外来人群俗称烧饼，可说大体相似但实质有明显不同。

烧巴子与外间所谓烧饼不同之处在于，烧巴子是长形或偏长的椭圆形而非圆形，采用筋度较高的面粉制作，口感以筋道而非酥脆为特色。面团揉制时叠以猪板油并杂以葱花等，才能做成香而不腻、口感独特的中原美食。

以上就是小编今天为小伙伴们分享的亳州市地方特色美食！

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