让年夜饭吃得更放心安徽省蒙城县市场监
2023/6/28 来源：不详中国质量新闻网讯春节临近，“年夜饭”预订日渐火爆，为确保人民群众度过一个祥和、安全的新春佳节，近日，安徽省蒙城县市场监管局在全县范围内开展“年夜饭”守护行动。
全面摸排备案。按照“提前介入、严格备案、重点排查”的原则，以县域内具备承接“年夜饭”能力的餐饮服务单位为重点对象，通过摸排，全面掌握承办“年夜饭”餐饮单位底数、承办能力及预订情况，严格做好年夜饭申报、登记备案工作。截至目前，全县备案“年夜饭”承办单位52家，报备预定桌。
强化监督检查。对52家“年夜饭”承办餐饮单位全覆盖检查，以食品加工间、凉菜间、食品储存间等为重点区域，以原料采购、食品贮存、加工制作、清洗消毒、人员健康管理等关键环节为重点检查内容，以食品添加剂、进口冷链食品、冷荤凉菜、生食海产品、肉制品为重点食品品种，开展“翻箱倒柜”式检查，严把食品进货、储存、加工、消毒、留样五大关口。
加强宣传教育。通过集中行政指导会、发放宣传单、现场培训等方式，督促“年夜饭”承办单位落实主体责任；利用
